食堂外(wài)包是餐飲服務的形式之一(yī),也當然具有餐飲行業本身的特色。一(yī)次性餐飲服務隻能一(yī)次運用,當場享受,這就是說隻
有當客人進入餐廳後服務才能進行,當客人離(lí)店(diàn)時,服務也就自然終止。無形性餐飲業在服務效用上有無形性。
它不同于生(shēng)果、蔬菜等有形産品,光從色澤、巨細、形狀等就能判别其質量好壞。餐飲服務隻能通過就餐客人購買、消費(fèi)、享受服務之後所得到的親自感受來評價其好壞。差異性餐飲服務的差異性一(yī)方面是指餐飲服務是由餐飲部分(fēn)工(gōng)作人員(yuán)通過手工(gōng)勞動來完結的。
而每位工(gōng)作人員(yuán)由于年紀、性别、性格、素質和文化程度等方面的不同,他們爲客人提供的餐飲服務也不盡相同,另一(yī)方面,同一(yī)服務員(yuán)在不同的場合,不同的時刻,或面臨不同的客人,其服務态度和服務方法也會有一(yī)定的差異。
直接性一(yī)般的工(gōng)農業産品出産出來後,大(dà)都要通過多個流轉環節,才能到達顧客手中(zhōng)。如果産品在出廠前質量檢驗不合格,能夠返工(gōng),在商(shāng)店(diàn)裏你以爲不滿意的商(shāng)品能夠不去(qù)問津,而餐飲産品則不同。它的出産、銷售,消費(fèi)幾乎是同步進行的,因而出産者與顧客之間是當面服務,當面消費(fèi)。
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